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Gregory Morris
Sopa de feijão-tomate picante com verduras com pão de alho
Eu joguei esta receita juntos no meu aniversário quando descobri que eu estava com falta de ingredientes para uma sopa de Feijão e Verdes da Toscana que eu queria fazer. Ela se assemelha a um molho marinara apimentado, mas em forma de sopa.Essa sopa é incrível e super fácil de fazer, e quando combinado com pão de alho caseiro você vai encontrar-se no céu da sopa.Esta receita funciona como um aperitivo e uma refeição principal.
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Ingredientes
- 1 (406 gramas) pode tomates cereja, não drene
- 1 (794 gramas) pode pinto feijão ou 1 (794 gramas) pode cannellini feijão, escorrido
- 1 cabeça escarola, picada ou 1 punhado de espinafre rasgado
- 1 chalota ou 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho esmagados
- 1/4 colher de chá de açúcar mascavo
- Sal marinho
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- Caldo de legumes vegan de 3/4 de litro
- Azeite de 60 litros
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 1 pão branco ou 1 baguete de massa azeda, cortado em 8 partes com as crostas removidas
- 3 dentes de alho esmagados
- Azeite de 60 litros
preparação
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Para a sopa, purê de tomates com açúcar mascavo, 1/4 litro caldo de legumes, um centímetro de sal marinho e um centímetro de pimenta fresca rachada em um processador de alimentos até ficar homogêneo e reserve.
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Em uma panela grande, aqueça o óleo no meio e refogue o alho até ficar dourado e perfumado.
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Adicione a pimenta esmagada, uma colher de sopa de 0,25 colher de chá de sal marinho e a cebola e sautee por alguns minutos.
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Adicione a escarola e mexa até murchar.
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Adicione o purê de tomate e o feijão e mexa algumas vezes. Adicione mais um centímetro de sal marinho, um pouco de pimenta fresca e cubra a sopa.
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Leve a sopa para ferver e depois reduza a ferver e deixe a sopa cozinhar por 20 minutos.
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Para o pão de alho, pré-aqueça o forno a 350. Esfregue três dentes de alho e misture com azeite até combinado.
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Escove cada lado de cada fatia de pão com óleo de alho e leve ao forno até dourar levemente de cada lado. Dependendo do seu forno, isso provavelmente levará cerca de 2 a 5 minutos.
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Coloque uma fatia de pão de alho no fundo de uma tigela, coloque a sopa e desfrute.
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