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Donna B McClure
Sopa de feijão preto chipotle estupendo
Comendo sopa de feijão preto toda a minha vida com a minha mãe guatemalteca, esta é a melhor receita que temos juntos ao longo dos anos. Não pode ser batida! Sirva com um montão de creme azedo e algumas folhas frescas de coentro, ou para um pouco de crocante, algumas tortilhas quebradas no topo.
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Ingredientes
- 1/2 litro de água quente
- 2 colheres de chá de concentrado de caldo de galinha (como Knorr® Homestyle)
- 3 (425 gramas) enlatam feijões pretos, drenados, divididos
- 4 colheres de chá de molho adobo de pimenta chipotle (como Goya®)
- 4 colheres de chá de molho adobo de pimenta chipotle (como Goya®)
- 227 gramas de bacon, cortados em pedaços centimétricos
- 1 cebola amarela, em cubos
preparação
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Misture a água quente e caldo de galinha concentrado em uma tigela até dissolver; despeje no liquidificador. Adicione 1 lata de feijão preto, pimenta chipotle e molho adobo; purê até ficar homogêneo.
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Coloque o bacon em uma panela grande e cozinhe em fogo médio, virando ocasionalmente, até crocante, 5 a 8 minutos. Transfira o bacon para um prato forrado com toalhas de papel usando uma escumadeira, reservando a gordura na panela.
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Mexer cebola, pimentão verde e pimentão vermelho na graxa de bacon na panela; cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos. Adicione alho, cominho e pimenta preta; Cozinhe até perfumado, 30 a 45 segundos.
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Misture o purê de feijão preto no pote. Adicione 2 latas de feijão preto, bacon, tomate picado e coentro; deixe ferver. Sopa de vinho, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se combinem, 20 a 30 minutos.
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