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Sopa de feijão branco francês
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picadinha
- 0,25 colher de chá de semente de erva-doce, esmagada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura descascada e cortada em cubos
- Sal e pimenta
- 1 (397 gramas) pode tomates com baixo teor de sódio, purê ed com seu suco
- 3/5 litros de caldo de galinha de baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de manjericão fresco, picada ou 1 colher de chá de manjericão seco, esfarelado
- 0,25 colher de chá de semente de erva-doce, esmagada
- 1 (255 gramas) pode cannellini, drenado e lavado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de manjericão fresco, picada ou 1 colher de chá de manjericão seco, esfarelado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite
preparação
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Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo moderado.
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Adicione a cebola, erva-doce, cenoura, sal e pimenta. Ausente por 5 minutos.
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Adicione o tomate, o caldo, o manjericão e as sementes de funcho e deixe ferver.Cubra, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
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Adicione o cannellini e cozinhe por mais 3 minutos até aquecê-lo.
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Enquanto isso, se usar o pesto, misture o alho, o manjericão, a salsinha, o queijo e o óleo em uma tigela pequena e, com as costas de uma colher, amasse a mistura em uma pasta.
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Panelas a sopa em tigelas e enfeite cada um com uma colherada do pesto.
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