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Ervilhas de olhos pretos da Namíbia
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe ervilhas frescas (use ervilhas enlatadas, se você não pode encontrar fresco) em água fria por cerca de cinco minutos para amaciar.
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Usando ambas as mãos, esfregue e aperte suavemente as ervilhas enquanto elas continuam a molho.
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Este processo irá gradualmente afrouxar as peles, que irão flutuar até o topo.
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Skim e descartar as peles.
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Escorra e lave as ervilhas, adicione sal e pimenta e cubra com água limpa.
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Ferva até ficar macio.
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Sirva junto com a água de cozimento sobre oshifima ou outro mingau forte.
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Se você gosta, você pode cozinhar verduras, como espinafre e talvez servir algumas bananas fatiadas com amendoim para ter uma refeição completa.
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