Ervilhas de olhos pretos da Namíbia

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Mergulhe ervilhas frescas (use ervilhas enlatadas, se você não pode encontrar fresco) em água fria por cerca de cinco minutos para amaciar.
Usando ambas as mãos, esfregue e aperte suavemente as ervilhas enquanto elas continuam a molho.
Este processo irá gradualmente afrouxar as peles, que irão flutuar até o topo.
Skim e descartar as peles.
Escorra e lave as ervilhas, adicione sal e pimenta e cubra com água limpa.
Ferva até ficar macio.
Sirva junto com a água de cozimento sobre oshifima ou outro mingau forte.
Se você gosta, você pode cozinhar verduras, como espinafre e talvez servir algumas bananas fatiadas com amendoim para ter uma refeição completa.