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Sue Lau
Sopa de ervilha e cevada
Faça e compartilhe esta receita da ervilha verde da separação e da sopa da cevada de.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas, enxaguadas e escorridas
- 3 cenouras picadas
- 3 a 4 talos de aipo picado
- 2 cebolas médias picadas
- 3 litros de água, frango ou caldo de legumes de 3 litros
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cevadinha, lavado e escorrido
- 1 folha de louro
preparação
-
Em uma panela grande, misture as ervilhas, cenouras, aipo e 1 cebola com água.
-
Leve para ferver.
-
Junte a cevada, a folha de louro e o alho, se estiver a usar.
-
Reduza o fogo e cozinhe parcialmente coberto por 1,5 a 2 horas.
-
Mexa ocasionalmente.
-
Adicione sal e pimenta a gosto.
-
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo.
-
Refogue as 2 cebolas restantes em fogo médio até dourar bem, cerca de 6 a 8 minutos.
-
Adicione as cebolas à sopa junto com o endro.
-
Cozinhe a sopa 5 a 10 minutos a mais.
-
Descarte a folha de louro.
-
Reaquece e/ou congela bem.
-
Se a sopa ficar espessa, adicione um pouco de água ou caldo.
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