Sopa de erva-doce para dois

Name: sopa de erva-doce para dois
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 bulbo de funcho, folhas removidas, reservadas e picadas; 1 cebola média picada; 1 dente de alho esmagado; 1 colher de chá de estragão seco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de legumes; manteiga ou azeite; 1/4 colher de chá de açafrão; sal; Pimenta; creme duplo

Meu Dh adora funcho e quando fizemos isso ele quase comeu tudo.Seu bom com pão estaladiço e uma pequena salada.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, sue a cebola na manteiga/óleo por cinco minutos.
Adicione o funcho e o alho e sue suavemente por mais cinco minutos.
Despeje o caldo, de modo que ele cubra apenas os legumes e adicione o estragão e o açafrão.
Tempere a gosto.
Deixe ferver por meia hora, até que a erva-doce esteja macia.
Retire a sopa do fogo e misture no liquidificador até obter uma sopa espessa e lisa.
Fortifique com um pouco de creme, se desejar.
Sirva guarnecido com as folhas de erva-doce reservadas.