Sopa de enchilada de frango fogão lento

Aqueça algumas colheres de óleo em um forno holandês grande ou frigideira em fogo médio até cintilante.Adicione as cebolas e jalapeño e cozinhe até amolecida, 5 a 7 minutos.Adicione o alho, pimenta em pó, cominho e açúcar e mexa até perfumado, 30 segundos a 1 minuto.Adicione os tomates, molho de tomate e caldo de carne, tempere com sal e pimenta, e leve para ferver suave.Transfira para um fogão de 5 quart ou maior lento.
Adicione o milho, feijão e frango e mexa para combinar. Cubra e cozinhe até que o frango esteja cozido, 6 a 7 horas na configuração LOW ou 4 horas na configuração HIGH.
Shred o frango em pedaços pequenos com 2 garfos.Mexa um respingo de creme de leite, se desejar.Gosto e tempere com sal, pimenta e pimenta caiena como desejado.Serve com queijo cheddar, creme azedo, tortilla chips e coentro para enfeite se desejado.