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Alohakellygirl
Manteiga clarificada temperada etíope (kibbeh do niter)
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Ingredientes
preparação
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Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio-baixo.Como espuma sobe para o topo, roçá-lo com uma colher.Se ele sobe muito como se vai ferver, abaixe o fogo.
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Continue a ferver suavemente até que não haja mais espuma, cerca de 30 minutos.É feito quando a manteiga é clara em cima e os sólidos afundam para o fundo.Retirar do calor.
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Coloque um filtro sobre uma tigela à prova de calor e alinhe-o com gaze ou um filtro de café. Despeje a manteiga através do filtro e descarte os sólidos. Limpe quantas vezes for necessário para obter uma manteiga completamente limpa, sem resíduos ou especiarias.
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Deixe a manteiga esfriar um pouco e despeje em um frasco ou recipiente. Guarde firmemente na geladeira por até dois meses ou congelar por mais tempo.
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