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Sopa de dois cogumelos e cevada
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Ingredientes
preparação
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Coloque os cogumelos porcini secos em uma tigela e cubra com água muito quente; mergulhe até que fiquem macios (cerca de 10 minutos) e, em seguida, escorra.
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Aqueça o óleo em uma panela grande; Cozinhe a cebola, o aipo, o alho e os dois cogumelos por cerca de 8 minutos, até ficarem macios.
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Junte a cevada e cozinhe por um minuto.
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Adicione tomates e caldo.
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Deixe ferver e depois reduza o fogo e cubra.
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Cozinhe por 20 a 30 minutos, até que a cevada esteja macia.
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Mexer em endro e pimenta caiena; tempere com sal e pimenta do reino a gosto (acho que isso exige muito sal, mas depende do estoque).
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Servir.
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