Sopa de dois cogumelos e cevada

Name: sopa de dois cogumelos e cevada
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 1 talo de talo picado; 1 dente de alho picado; Cogumelos secos porcini 57 gramas; Cogumelos secos porcini 57 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada de cozimento rápido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo tomates frescos maduros, sem sementes e picados; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha; 2/3 colher de sopa de endro seco; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de chá de sal, a gosto; pimenta preta moída

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Ingredientes

preparação

Coloque os cogumelos porcini secos em uma tigela e cubra com água muito quente; mergulhe até que fiquem macios (cerca de 10 minutos) e, em seguida, escorra.
Aqueça o óleo em uma panela grande; Cozinhe a cebola, o aipo, o alho e os dois cogumelos por cerca de 8 minutos, até ficarem macios.
Junte a cevada e cozinhe por um minuto.
Adicione tomates e caldo.
Deixe ferver e depois reduza o fogo e cubra.
Cozinhe por 20 a 30 minutos, até que a cevada esteja macia.
Mexer em endro e pimenta caiena; tempere com sal e pimenta do reino a gosto (acho que isso exige muito sal, mas depende do estoque).
Servir.