Sopa de creme de pepino frio

Name: sopa de creme de pepino frio
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola grande e doce, descascada e picada; 6 pepinos grandes - descascados, sem sementes e cortados em pedaços; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; 2 colheres de sopa de endro; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado

Uma sopa fresca e refrescante para uma noite de verão. Sê-lo como um aperitivo para uma grande refeição ou por si só para o almoço.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela pesada em fogo médio. Adicione cebola; Cozinhe e mexa até ficar macio por 8 a 10 minutos.
Misture os pepinos, caldo de galinha, endro, sal e pimenta em cebolas.Cubra a panela e cozinhe por 20 minutos.
Despeje a mistura de sopa de pepino em um liquidificador não mais que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.
Despeje a sopa purê em um recipiente e bata em creme pesado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Leve à geladeira até que esteja completamente gelado, pelo menos 1 hora.