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Sopa de caranguejo cremoso
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Ingredientes
preparação
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Encha o fundo de um banho-maria a meio caminho com água.FREGUE a uma fervura baixa.Mante a manteiga no topo do banho-maria, adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo.
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Gradualmente adicione o leite, mexendo sempre até ficar homogêneo. Adicione cebola, maça, pimenta do reino, molho inglês, sal e carne de caranguejo com ovas. Cozinhe a água fervente por 20 minutos.
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Para servir, coloque 1 colher de sopa de xerez aquecida em cada uma das 4 ou 6 taças de sopa (depende da quantidade de sopa que você quiser) .Seque a sopa em tigelas, cubra com uma colherada de chantilly e polvilhe com salsa fresca cortada.
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