Sopa de caranguejo cremoso

Name: sopa de caranguejo cremoso
Yield: 5
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de chá de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite; 1/2 colher de sopa de cebola ralada; 1/8 colher de chá de maça moída; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; 1 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de ovas de caranguejo; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo carne de caranguejo fresca; 6 colheres de sopa de xerez seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite batido pesado, batido; 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de farinha de trigo
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite
1/2 colher de sopa de cebola ralada
1/8 colher de chá de maça moída
1/8 colher de chá de pimenta preta moída
1/2 colher de chá de molho Worcestershire

1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de ovas de caranguejo
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo carne de caranguejo fresca
6 colheres de sopa de xerez seco
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite batido pesado, batido
1 colher de sopa de salsa fresca picada

preparação

Encha o fundo de um banho-maria a meio caminho com água.FREGUE a uma fervura baixa.Mante a manteiga no topo do banho-maria, adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo.
Gradualmente adicione o leite, mexendo sempre até ficar homogêneo. Adicione cebola, maça, pimenta do reino, molho inglês, sal e carne de caranguejo com ovas. Cozinhe a água fervente por 20 minutos.
Para servir, coloque 1 colher de sopa de xerez aquecida em cada uma das 4 ou 6 taças de sopa (depende da quantidade de sopa que você quiser) .Seque a sopa em tigelas, cubra com uma colherada de chantilly e polvilhe com salsa fresca cortada.