Sopa de couves de Bruxelas com cebolas caramelizadas

Name: sopa de couves de Bruxelas com cebolas caramelizadas
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 3 cebolas em fatias finas; 1 colher de sopa de açúcar; 400 gramas de couves de Bruxelas aparadas e cortadas ao meio; 1 colher de chá de tomilho fresco; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 4 traços de molho de pimenta (como o RedHot® de Frank), ou a gosto

Eu estava procurando uma nova maneira de cozinhar couves de Bruxelas. Esta sopa é uma das minhas maneiras favoritas agora.

Ingredientes

preparação

Combine óleo e cebola em uma panela em fogo baixo.Cubra e cozinhe até ficar bem macio e macio, 30 a 40 minutos.Retire a tampa e polvilhe o açúcar sobre as cebolas.Cozinhe, descoberto, até que as cebolas estejam bem claras, 10 a 15 minutos a mais.
Mexa couve de Bruxelas e tomilho na panela. Despeje em estoque e tempere a sopa com sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os brotos estejam apenas macios, cerca de 10 minutos.
Permitir que a sopa esfriar um pouco.Blenda a uma consistência suave usando um liquidificador de imersão.Reque suavemente, cerca de 2 minutos, e ajuste o tempero, se necessário.
Top cada porção de sopa com uma colher de creme azedo e uma pitada de molho de pimenta.