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Pamela J Hagen-French
Sopa de couve-flor assada de curry
Esta sopa saborosa é uma ótima maneira de usar a couve-flor.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Combine couve-flor, azeite, caril em pó e sementes de mostarda em uma assadeira; Atire para revestir a couve-flor.
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Asse no forno pré-aquecido até a couve-flor começa a marrom, 35 a 40 minutos.
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Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola até amolecer, 5 a 10 minutos.Adicione caldo de galinha e couve-flor à cebola; leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver.
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Combine 3 colheres de sopa de manteiga e farinha em uma panela pequena em fogo médio-baixo; cozinhar e mexa até roux é engrossado e levemente bronzeado, cerca de 5 minutos.Adicione o leite a rouxe continue cozinhando e mexendo até engrossar, 5 a 10 minutos.Massa roux na sopa até ficar homogêneo; Tempere com sal e pimenta.
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