Sopa de cogumelos zesty

Name: sopa de cogumelos zesty
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola fina em fatias; 2 colheres de sopa de farinha; 1/2 colher de chá de folhas secas de estragão; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 1/2 colher de chá de sal; Pimenta preta da terra; Caldo de galinha de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo metade e meia; 2 colheres de sopa de vinho branco seco

Eu faço isso sempre que cogumelos frescos estão à venda, e eu preciso de uma sopa reconfortante. Isto é de uma daquelas pequenas revistas na fila de check-out na mercearia ... Fico feliz que eu tive que esperar na fila o dia que eu encontrei esta receita.Isso pode ser facilmente dobrado para 4 porções.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto.
Adicione os cogumelos e a cebola.
Cozinhe e mexa 5 minutos até os legumes ficarem macios.
Adicione a farinha, o estragão, a pimenta de Caiena, o sal e a pimenta; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
Reduza o calor para baixo; adicione gradualmente o caldo, meio a meio e vinho.
Cozinhe por 5 a 10 minutos até que as misturas engrossem levemente.

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