Strogonoff de carne de vaca (com indicações para a frente)

Name: strogonoff de carne de vaca (com indicações para a frente)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Picanha de 600 gramas, cortada em fatias finas; 6 colheres de sopa de manteiga, dividida; 1 cebola pequena fatiada em fatias finas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos cremini, fatiada; Macarrão com 227 gramas de ovo seco; 3 colheres de sopa de farinha; Caldo de carne de 1/2 litro; 1 colher de sopa de ketchup; 1/2 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de manjericão seco; 1/4 colher de chá de noz-moscada; 3 colheres de sopa de vinho de xerez; 8 colheres de sopa de creme de leite

Este é um prato maravilhoso e rico que pode ser feito principalmente a partir de despensa grampos.Ele leva quase nenhum tempo para fazer, ainda gosto que você gastou muito tempo com ele.É também versátil- eu uso este molho (sem o creme azedo) para Salisbury Steak.Se você quiser levá-lo upscale para a empresa, tente usar filé mignon.É também uma ótima maneira de usar carne restante, basta cortar em tiras finas, pular os passos em relação a cozinhar a carne, e adicioná-lo ao Molho alguns minutos antes de servir assim que tem tempo para aquecer.

Ingredientes

preparação

Aqueça a frigideira em fogo médio-alto até ficar bem quente.
Salteie metade da carne em 1 colher de sopa de manteiga brevemente para dourar.
Retire a carne e qualquer suco da panela em uma tigela.
Repita com a segunda metade da carne.
Na mesma panela, sem lavar, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e refogue as cebolas e os cogumelos até ficarem macios.
Retire a tigela com carne.
Leve uma panela grande de água para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, enquanto finaliza o molho. (Pule esta etapa se estiver fazendo a preparação).
Derreter restantes 3 colheres de sopa de manteiga.
Bata a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos para cozinhar o sabor da farinha.
Bata o caldo na mistura de farinha de manteiga, lentamente para evitar a aglutinação.
Adicione ketchup, páprica, manjericão e noz-moscada.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, ou até que o molho tenha engrossado.
Adicione a carne, os cogumelos e as cebolas ao molho e continue a ferver durante mais 5-10 minutos.
Retire do fogo e misture o xerez.
Acrescente o creme azedo e sirva imediatamente sobre o macarrão de ovo escorrido.
FAÇA A FRENTE: Complete o molho adicionando o sherry.Cool completamente e congele.
Descongele na geladeira durante a noite.
Prepare macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto macarrão cozinhar, reaqueça em uma panela em fogo médio-baixo até ficar quente.
Fora do fogo, misture o creme azedo e sirva como acima.

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