Sopa de cogumelos com croutons halloumi

Name: sopa de cogumelos com croutons halloumi
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite de oliva); 200 g de cogumelos marrons suíços (em fatias finas); 200 g de cogumelos marrons suíços (em fatias finas); 1 cebola marrom (grande, finamente fatiada); 2 dentes de alho (picados); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de legumes (500ml ou frango); 1/2 litro de água (500ml); 75 g de queijo halloumi (cortado em pedaços de 1cm); 12 folhas de sálvia; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme

Faça e compartilhe esta sopa de cogumelos com receita de Croutons Halloumi.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma panela grande em fogo alto, adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos mexendo até amolecer.
Transfira para uma tigela refratária.
Aqueça 1 colher de sopa do óleo restante na mesma panela e acrescente a cebola e o alho e cozinhe e mexa por 5 minutos ou até amolecer.
Adicione a farinha e cozinhe por 1/4 minutos ou até que bem combinado e, em seguida, adicione o caldo, 1/2 litro de água e 0,66 dos cogumelos cozidos e leve para ferver e depois reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos ou até que os legumes são tenros.
Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma frigideira pequena em fogo moderadamente alto, acrescente o halloumi e o sálvia e cozinhe e vire por 2-3 minutos ou até que o haloumi esteja dourado e, em seguida, escorra em papel toalha.
Misture a sopa em lotes ou use um liquidificador, retorne à panela se for feito no liquidificador e acrescente o creme de leite e mexa e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo ou até aquecer completamente.
Sopa de concha em taças e cubra com cogumelos reservados, sálvia e halloumi.