Sopa de cogumelos chanterelle

Name: sopa de cogumelos chanterelle
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1/2 litro de água fervente; 1 cebola picada; 1 dente de alho esmagado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo cogumelos chanterelle, limpos e picados; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 litro de água fervente; Caldo de frango com 1 cubo; 2 folhas de louro; 1 colher de chá de tomilho moído; 1 pimento pimenta branca moída; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros

Os chanterelles têm um sabor agradável e suave e uma cor laranja-claro. Se você não pode comer chanterelles, qualquer outro cogumelo selvagem ou cogumelos comprados em castanhas servirão. Reserve com um creme cremoso ou creme azedo.

Ingredientes

preparação

Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo baixo.Adicione a cebola e o alho, tampe e cozinhe até que fiquem macios, cerca de 20 minutos.
Aumentar o calor para médio e misture cogumelos chanterelle.Polvilhe com farinha e despeje água fervente, mexendo sempre.Tempere com caldo de galinha, folhas de louro, tomilho, pimenta branca e noz-moscada e leve para ferver.Cubra e deixe ferver até que os cogumelos estejam macios e os sabores são bem combinados, 15 a 20 minutos.
Remova as folhas de louro. Purê de sopa chanterelle com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.