Guisado de cordeiro marroquino à frente

Name: guisado de cordeiro marroquino à frente
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de cravo moído; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/4 colher de chá de açafrão moído; 1/8 colher de chá de caril em pó; 1 colher de chá de sal kosher; 400 gramas de cordeiro; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola doce picada; 1 (411 gramas) pode caldo de galinha orgânico; 1 (411 gramas) pode caldo de galinha orgânico; 2 (411 gramas) latas consomem carne; 1 (411 gramas) pode cortar tomates, não drenados; 1 colher de sopa de mel; 3 cenouras grandes picadas; 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos; 1 (425 gramas) pode grão-de-bico, escorrido e enxaguado; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo damascos secos picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas secas, lavadas; pimenta preta moída, a gosto

Inspirado nas maravilhosas especiarias e sabores usados na cozinha marroquina, este maravilhoso ensopado é uma refeição saudável. Gostamos de dobrar a receita e congelar uma porção para mais tarde. Você também pode economizar tempo, combinando todas essas especiarias marroquinas a granel e com a mistura na mão para usar nesta receita de ensopado, assim como em outros, como hambúrgueres de cordeiro, salmão grelhado e carne. Normalmente servimos o ensopado com pão quente e uma salada.

Ingredientes

preparação

Combine canela, cominho, gengibre, cravo, noz-moscada, açafrão, curry em pó e sal em uma tigela grande.Misture no cordeiro moído.Para resultados mais saborosos, deixe a mistura descansar, refrigerado, durante a noite.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Coloque a cebola na manteiga até ficar macia e apenas começando a marrom, 5 a 10 minutos.Misture a mistura de cordeiro temperada para as cebolas.Cozinhe e mexa até a carne ficar dourada, cerca de 5 minutos.
Despeje o caldo de carne, caldo de galinha e consomê no pote.Mexa no tomate, mel, cenoura, batata doce, grão de bico, damascos secos e lentilhas.Trazer a ferver; reduza o calor para baixo.
Cozinhe em fogo brando por 30 minutos ou até que os vegetais e as lentilhas estejam cozidos e macios. Tempere com a pimenta do reino a gosto.