Sopa de coentro de cenoura

Name: sopa de coentro de cenoura
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 57 gramas de óleo vegetal ou 57 gramas de manteiga; 900 gramas de cenouras descascadas e cortadas; 1 cebola vermelha grande, descascada e picada; 1/2 colher de chá de coentro, moído; 1/2 colher de chá de coentro, moído; 1/2 colher de chá de maça; 2 colheres de chá de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de sal (a gosto); 1/4 colher de chá de pimenta (a gosto); 4 colheres de chá de suco de limão; Uma tigela com capacidade para 2 litros, contendo uma tigela com capacidade de 2,5 litros contendo caldo de legumes (nem todos adicionados de uma só vez); 3 colheres de sopa de cevada; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado (para guarnecer)

Esta sopa usa seis ingredientes RSC 10, então você pode omitir o creme (e não usar manteiga) para uma versão vegana.Servir quente.Também bom em temperatura ambiente.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo ou a manteiga em uma panela grande o suficiente para conter todos os ingredientes.
Adicione as cenouras e a cebola. Mexa bem.Cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione sementes de coentro esmagado, coentro moído e maça.Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
Adicionar Uma tigela com uma capacidade de 1,5 litro contendo caldo de legumes, e todos os outros ingredientes, exceto o caldo adicional, e o creme de leite e coentro.Leve para ferver, cozinhe por 30-40 minutos ou até que a cenoura e a cevada estejam macias.
Whizz a sopa em um processador de alimentos (você provavelmente precisará fazer isso em pelo menos dois lotes) e retornar ao panela de cozimento.
Mexa nos últimos 6 litros de caldo de legumes (dependendo da quantidade de sopa que você quiser) e o creme, se usado.
Aqueça, mas não ferva.
Sirva, guarnecido generosamente com coentro picado.