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BRIDGETCLARK
Sopa de cevada e batata
Esta receita é de um amigo querido, e tornou-se uma das minhas refeições semanais de conforto no inverno.É absolutamente delicioso, e você pode ajustar tudo o que quiser.É muito rápido de montar e quase completamente livre de gordura. Eu amo essa sopa.
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Ingredientes
- Caldo de galinha de 1,5 litro ou caldo de legumes de 1,5 litro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cevada média
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola média, em cubos
- 1 pequena costela de aipo picada
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
preparação
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Leve o caldo para ferver e adicione a cevada.
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Mexa, deixe ferver por 30 minutos, coberto.
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Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela ao fogo médio.
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Adicione a cebola, o aipo, o alho, a salsinha, os flocos de pimenta vermelha e as ervas restantes e refogue até que os vegetais estejam macios, mas não dourados (cerca de 5-6 minutos). Quando a cevada tiver cozinhado por 30 minutos, adicione essa mistura junto com as cenouras e batatas.
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Cozinhe tudo junto em uma ferver por mais 30 minutos.
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Sirva com uma generosa polvilha de parmesão por cima.
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