Sopa de cenoura tomilho

Name: sopa de cenoura tomilho
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas amarelas fatiadas; 2 colheres de chá de alho picado; 600 gramas de cenouras descascadas e cortadas em fatias centimétricas (1 litro); Caldo de galinha com baixo teor de sódio de 9/10 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo champanhe (ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo mais estoque); 1,5 colheres de chá de tomilho seco ou 1 colher de sopa de tomilho fresco; 3 raminhos de salsa; 4 colheres de chá de açúcar; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta branca

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Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas amarelas fatiadas
2 colheres de chá de alho picado
600 gramas de cenouras descascadas e cortadas em fatias centimétricas (1 litro)
Caldo de galinha com baixo teor de sódio de 9/10 litros

Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo champanhe (ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo mais estoque)
1,5 colheres de chá de tomilho seco ou 1 colher de sopa de tomilho fresco
3 raminhos de salsa
4 colheres de chá de açúcar
1/8 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta branca

preparação

Derreta a manteiga com o óleo na panela.
Refogue a cebola e o alho na mistura até as cebolas ficarem mole.
Adicione as cenouras e misture bem.
Adicione o caldo, champanhe, tomilho, salsa e açúcar. Cozinhe até as cenouras ficarem tenras.
Purê em pequenos lotes e voltar a panela.
Reaqueça e tempere com sal e pimenta. Adicione mais açúcar, se necessário.