Sopa de cenoura cremosa com anis estrelado

Name: Sopa de cenoura cremosa com anis estrelado
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola branca picada; 5 anis estrelado; 2 folhas de louro; 1 dente de alho grande picado; Cenoura orgânica 400 gramas, descascada e picada em pedaços de centímetro; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo fresco; 6 cebolinhas, caules picados; sal a gosto; pimenta branca, a gosto

De Bon Appetit 2005. Confortante e delicioso! Para apresentação, decore cada sopa com um anis estrelado, se desejar.

Ingredientes

preparação

Em grande panela em fogo médio derreter a manteiga.Adicione a cebola picada, anis estrelado, folhas de louro e alho.Aproveitar até a cebola começar a amolecer e brilhar, cerca de 5 minutos.
Adicione as cenouras e o caldo fresco.Cubra, deixe ferver e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias, aproximadamente 30 minutos.
Retire o anis estrelado e as folhas de louro. Usando um liquidificador de imersão, purê a sopa até ficar bem lisa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pegue o anis estrela restante e moer em um pó fino.Mova um pouco na sopa.Ajustar o tempero e adicione mais anis estrelado a gosto.Mexa no cebolinho fresco picada.
Servir quente.