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Dakotaz
Sopa de cenoura cremosa com anis estrelado
De Bon Appetit 2005. Confortante e delicioso! Para apresentação, decore cada sopa com um anis estrelado, se desejar.
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Ingredientes
preparação
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Em grande panela em fogo médio derreter a manteiga.Adicione a cebola picada, anis estrelado, folhas de louro e alho.Aproveitar até a cebola começar a amolecer e brilhar, cerca de 5 minutos.
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Adicione as cenouras e o caldo fresco.Cubra, deixe ferver e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias, aproximadamente 30 minutos.
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Retire o anis estrelado e as folhas de louro. Usando um liquidificador de imersão, purê a sopa até ficar bem lisa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Pegue o anis estrela restante e moer em um pó fino.Mova um pouco na sopa.Ajustar o tempero e adicione mais anis estrelado a gosto.Mexa no cebolinho fresco picada.
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Servir quente.
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