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Ross
Sopa de carne vegetal à moda antiga
Melhor que Campbell, mas tão reconfortante! Vagamente baseado na receita de uma revista de culinária gourmet para a sopa Beef Barley, eu não tinha nenhuma cevada ou quiabo, então acrescentei vegetais de raiz para torná-la mais saudável, como um caldo rico com a grosseria do guisado. melhor sopa que já fiz! DH, enteado e filhinha continuaram voltando para mais.
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Ingredientes
preparação
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Corte a carne em pedaços pequenos e pequenos (1/2 ").
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Em uma panela grande ou forno holandês, refogue a carne em 1 litro de óleo em fogo médio-alto até que todos os lados estejam marrons.
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Reserve em um prato.
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Pique aipo, cebola, batata e cenoura em pedaços pequenos.
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Refogue o aipo e a cebola no restante do azeite de 1 T até a cebola ficar dourada (cerca de 10 minutos).
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Adicione a carne bronzeada, água, caldo, tomate com sucos, cenoura, batata, milho, louro e alho.
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Leve para ferver.
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Reduza o fogo e cozinhe descoberto até que a carne esteja quase macia, cerca de uma hora.
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Adicione as ervilhas e o molho picante à sopa.
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Cubra e deixe ferver até que a carne esteja macia, cerca de 30 minutos a mais.
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Sirva e tempere com pimenta-do-reino moída na hora, molho picante ou salgadinhos esfarelados, se desejar.
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