Sopa de carne vegetal à moda antiga

Name: sopa de carne vegetal à moda antiga
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: Carne de guisado de carne de 400 gramas; 1 cebola; 3 costelas de aipo; 10 cenouras (ou algumas cenouras regulares); 2 batatas (descascadas, se quiser); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho congelado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas; 2 (397 gramas) enlatam tomates cortados (eu uso salt-free); 9/10 litros de caldo de carne (ou 57 latas de 397 gramas); 2 pequenas folhas de louro; 2 colheres de chá de alho em pó; 2 colheres de sopa de azeite (ou qualquer óleo de cozinha); 1 litro de água; 2 colheres de chá de molho de pimenta

Melhor que Campbell, mas tão reconfortante! Vagamente baseado na receita de uma revista de culinária gourmet para a sopa Beef Barley, eu não tinha nenhuma cevada ou quiabo, então acrescentei vegetais de raiz para torná-la mais saudável, como um caldo rico com a grosseria do guisado. melhor sopa que já fiz! DH, enteado e filhinha continuaram voltando para mais.

Ingredientes

preparação

Corte a carne em pedaços pequenos e pequenos (1/2 ").
Em uma panela grande ou forno holandês, refogue a carne em 1 litro de óleo em fogo médio-alto até que todos os lados estejam marrons.
Reserve em um prato.
Pique aipo, cebola, batata e cenoura em pedaços pequenos.
Refogue o aipo e a cebola no restante do azeite de 1 T até a cebola ficar dourada (cerca de 10 minutos).
Adicione a carne bronzeada, água, caldo, tomate com sucos, cenoura, batata, milho, louro e alho.
Leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe descoberto até que a carne esteja quase macia, cerca de uma hora.
Adicione as ervilhas e o molho picante à sopa.
Cubra e deixe ferver até que a carne esteja macia, cerca de 30 minutos a mais.
Sirva e tempere com pimenta-do-reino moída na hora, molho picante ou salgadinhos esfarelados, se desejar.

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