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Sep72fendr
Pimentão de feijão vermelho caribe com carne de porco
Este é tradicionalmente um prato vegetariano, mas eu precisava usar alguns restos de porco ombro. Você pode usar qualquer corte de carne de porco que você deseja, é claro. Eu gosto de começar este prato com o meu sofrito favorito (Receita 444676), mas se você não quero usar isso apenas começar com uma cebola picadinha.Nós gostamos de purê os tomates no processador de alimentos, mas isso não é necessário ou tradicional.Eu escorra o purê e os sólidos, em seguida, recombine.Eu gosto da cebola doce sabor para esta receita.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de achiote (Receita 244296) ou 2 colheres de sopa de óleo vegetal ( Achiote Oil )
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo molho sofrito (receita 444676) ou 1 cebola picada ( Sofrito ( Daisy Martinez) )
- 1 (397 gramas) pode cortar tomates (deixar inteiro ou purê no processador de alimentos)
- 2 dentes de alho esmagados
- Uma taça com capacidade para 1/3 litro contendo vinho branco seco ou Uma taça com capacidade para 1/3 litro contendo cerveja
- Caldo de galinha de 1/3 litro ou caldo de legumes de 1/3 litro
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lentilha vermelha
- 2 ramos de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de cominho
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 pimenta malagueta ou 1 pimenta malagueta, sem sementes e picada
- 1 colher de chá chinês pó de cinco especiarias ou 0,5 colher de chá de canela em pó e 0,25 colher de chá de gengibre em pó e 0,25 colher de chá de noz moscada
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 439 gramas de feijão vermelho enlatado, lavado e escorrido
- 2 colheres de chá de açúcar (ou 1 pacote Splenda)
- Sal
- 200 gramas de carne de porco cozida, em cubos
- Arroz cozido, para servir (com milho)
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio; adicione o sofrito (ou cebola) e cozinhe até ficar ligeiramente amolecido, cerca de 3 minutos.
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Adicione o tomate e o alho e cozinhe por 10 minutos; misture vinho branco (ou cerveja) e caldo.
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Acrescente as lentilhas, tomilho, cominho, molho de soja, pimenta, especiarias e molho de ostra, se estiver usando.
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Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias e os sabores se desenvolvam, cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente; Se as lentilhas secarem, adicione água.
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Junte o feijão e o açúcar (ou Splenda) e cozinhe por mais 10 minutos.
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Tempere com sal, se desejar, misture a carne de porco para aquecer.
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Sirva com arroz e milho.
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