Sopa de caril de frango em estilo vietnamita

Name: sopa de caril de frango em estilo vietnamita
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 frango inteiro (1,3 kg), pele removida e cortada em pedaços; 1 cebola cortada em pedaços; 2 chalotas em fatias finas; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo raiz de gengibre fresco em fatias finas; 2,5 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 5 centímetros; 4 colheres de sopa de caril em pó; 2,5 pimentão verde, cortado em pedaços de 2,5 centímetros; 2 cenouras cortadas na diagonal; Caldo de galinha de 1 litro; 1 litro de água; 2 colheres de sopa de molho de peixe; 2 folhas de limão kaffir; 1 folha de louro; 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha; 8 batatas pequenas, esquartejadas; 1 (397 gramas) pode leite de coco; 1 bando de coentro fresco

Eu uso curry em pó de estilo vietnamita encontrado em lojas de comida asiática (geralmente chamado de 'cari') .Se você não conseguir encontrá-lo, use o curry de Madras.Eu faço o meu sopa, mas você pode fazer um ensopado grosso, reduzindo a quantidade de caldo de galinha e água pela metade. Varrer com arroz ou pão francês, ou ambos.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe o frango e as cebolas em óleo até que as cebolas estejam macias e translúcidas; Retire as cebolas e o frango da panela e reserve.
Refogue a cebolinha em pote por cerca de 1 minuto, em seguida, misture o alho, gengibre, capim-limão e curry em pó.Continue a cozinhar por cerca de 5 minutos, em seguida, misture o pimentão e cenoura.Voltar frango e cebola na panela e mexa no caldo de galinha, molho de água e peixe.Tempere com folhas de limão, folha de louro e flocos de pimenta vermelha.
Deixe ferver e introduza as batatas.Retorne a ferver e despeje o leite de coco.Reduza o fogo e cozinhe por 40 a 60 minutos, até que as batatas e o frango estejam macios.Garne cada prato com um raminho de coentro fresco.