Sopa de caranguejo e pimenta vermelha

Name: sopa de caranguejo e pimenta vermelha
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 pimentão vermelho, sem sementes e esquartejado; 1 colher de chá de azeite; 1 aipo grande talo cortado em cubos; 1 dente de alho picado; 1/2 cebola doce pequena picada; 1 (170 gramas) pode caranguejo branco, escorrido, em flocos; 1/2 colher de chá de alecrim seco; 1/8 colher de chá de tempero limão e pimenta; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo flocos de batata secos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite sem gordura; 2 colheres de sopa de creme de leite; 2 colheres de sopa de queijo Asiago ralado, para enfeitar (opcional)

Ingredientes

preparação

Preaqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque os pimentos, com os lados para baixo, na assadeira preparada.
Cozinhe sob o frango pré-aquecido até a pele das pimentas tem escurecido e empolado, cerca de 5 minutos.Coloque as pimentas enegrecidas em uma tigela, e selar firmemente com filme plástico.Aperte as pimentas a vapor enquanto esfria, cerca de 20 minutos.Uma vez legal , remova as peles e os dados.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Mexa no aipo, alho e cebola; cozinhar e mexa até que a cebola tenha amolecido e virou translúcido, cerca de 5 minutos.Mexperar o pimentão vermelho assado e carne de caranguejo, e tempere com alecrim e limão pimenta.Despeje no caldo de galinha, e deixe ferver por 10 minutos.Lentamente mexa no secar os flocos de batata e cozinhar até engrossar.
Despeje a sopa no liquidificador, enchendo o jarro não mais do que meio cheio. Segure a tampa do liquidificador com uma toalha de cozinha dobrada, e cuidadosamente inicie o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para fazer a sopa se mexer antes de deixá-la purê.Puree em lotes até ficar homogêneo e despeje em uma panela limpa.Alternamente, você pode usar um liquidificador vara e purê a sopa à direita na panela.
Retorne a sopa purê à panela. Acrescente o leite e o creme azedo e cozinhe em fogo médio-baixo até que fique bem quente, cerca de 5 minutos. Recheie com queijo Asiago antes de servir.