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Sopa de brócolis e alho-poró com croutons (baixo teor de gordura)
Esta sopa fácil de preparar e baixa gordura é adequada para vegetarianos e diabéticos e congela bem. Receita Cortesia da revista australiana Good Taste. Depois de misturar a sopa, a receita diz para transferi-la para um saucpan limpo para aquecer, mas eu não vejo o ponto de envolver mais pratos do que absolutamente nesessary e apenas retornaria para o mesmo pote .:
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Ingredientes
- 2 fatias de pão integral, crostas removidas, cortadas em pedaços de 1cm
- Spray de cozinha com sabor de azeite
- 1 alho-porro, seção pálida apenas, metade cortada ao meio, finamente cortada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 batata grande, descascada, picada
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes
- 600 g de brócolis, cortados em pequenas florzinhas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de salsa frescas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folha de manjericão fresco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo com baixo teor de gordura
preparação
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Preaheat forno a 200degC.Ligue os cubos de pão em uma assadeira e pulverize levemente com spray de azeite.Abra, virando uma vez, por 10 minutos ou até dourar.
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Enquanto isso, aqueça uma panela grande em fogo médio e pulverize com spray de azeite.
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Adicione o alho-poró.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos ou até ficar macio.Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, até ficar aromático.
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Adicione a batata e o caldo. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.
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Adicione o brócolis e cozinhe por 5 minutos ou até que o brócolis esteja macio.
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Reserve para esfriar um pouco.
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Coloque a mistura no liquidificador junto com a salsinha e o manjericão e bata até ficar homogêneo.
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Transfira a sopa para uma panela limpa e mexa em fogo baixo até aquecer completamente.
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Sopa de concha entre taças e cubra com creme azedo e croutons, tempere com sal e pimenta e sirva.
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