Sopa de batata rica vienense

Name: sopa de batata rica vienense
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1,75 litro mais 3 colheres de sopa de caldo de carne ou caldo de galinha, dividido; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cebola, fatiada; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo alho-poró fatiado; 1 1/2 colher de chá de manjerona seca; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo batatas cozidas e picadas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Cardamomo moído de 2,5 centímetros; 200 gramas de cogumelos frescos, fatiados; Sal e pimenta a gosto; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo cenouras picadas e pré-cozidas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo batatas cozidas e picadas

Esta é uma sopa suave, e pode ser alterada usando caldo diferente na receita para uma sensação de sabor diferente.Você pode fazer este vegetariano usando caldo de legumes ou caldo em vez da carne ou caldo de galinha.Se você fizer isso, então eu recomendo usando leitelho no lugar do creme.

Ingredientes

preparação

Coloque 1 colher de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de caldo em uma panela grande antiaderente em fogo médio. Adicione as cebolas, o alho-poró e a manjerona e refogue por 15 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
Adicione as batatas e caldo de 1,75 litro, reduzir o calor para baixo, tampe e cozinhe por 25 minutos.Adicione o creme pesado, pimenta preta moída e cardamomo.Puree a sopa em pequenos lotes no liquidificador ou processador de alimentos.
Coloque os cogumelos e os restantes 1 colher de sopa de caldo em uma frigideira grande em fogo médio e refogue até que evapore e os cogumelos são de cor dourada.Tempere com sal e pimenta a gosto.Adicione os cogumelos, pré-cozidos cenouras e batatas pré-cozidos para o puré Sopa juntos e sirva.