Sopa de feijão toscano e cannellini

Name: sopa de feijão toscano e cannellini
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 fatias de bacon defumado, finamente picado; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional); 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional); 1.5 litro de caldo de galinha, ou mais, conforme necessário; 1 (425 gramas) pode canelone, drenado e enxaguado - ou mais a gosto; 2 colheres de sopa de tomate seco ao sol picado; 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, dividido (opcional); 1 cacho de acelga vermelha ou branca; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo massas pequenas não cozidas, como orzo ou pastina; 5 grandes folhas frescas de sálvia, picadas; 5 folhas de manjericão fresco picado grosseiramente (opcional); 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, dividido (opcional); 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, dividido (opcional)

Esta é uma sopa saudável e maravilhosa que leva muito pouco tempo para fazer. Se você tiver uma casca de um pedaço de Parmiggiano Reggiano, adicione-o ao caldo enquanto cozinha; Se você não fizer isso, você pode querer adicionar queijo parmesão ralado à sopa.Esta sopa engrossa como está (devido à massa e queijo).

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe o bacon, cebola, alho, noz-moscada e flocos de pimenta vermelha até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Despeje em caldo de galinha e feijão cannellini e leve a mistura para ferver; misture os tomates secos ao sol e o pedaço de casca de queijo parmesão. Reduza o fogo para ferver e cozinhe enquanto prepara a acelga, cerca de 10 minutos.
Cortar as hastes da acelga, e cortar as hastes em pedaços de cerca de centímetro de comprimento.Corte a acelga deixa em fitas de centímetro de largura.Mexa as hastes e macarrão na sopa, deixando de lado as folhas.Reduza o fogo a ferver, e deixe ferver até que a massa esteja macia, cerca de 10 minutos. Mexa as folhas de acelga, sálvia e manjericão na sopa e cozinhe apenas até murchar, por 3 a 4 minutos.
Panela sopa em tigelas e cubra com queijo parmesão e um fio de azeite, se desejar.