Sopa de batata rápida cremosa e saudável

Iniciar - Em uma panela grande em fogo médio, adicione a manteiga e derreta, adicione o alho e cozinhe apenas um minuto.Em seguida, adicione as cebolas, cenouras e batatas e cozinhe mais um minuto até misturar bem.Adicione o caldo de louro, e tomilho e cozinhe em média até que todos os legumes estejam macios. Cerca de 15 minutos.

Purê - Primeiro remova a folha de louro - Em seguida, basta usar um liquidificador de imersão.Ou você pode adicionar a sopa a um liquidificador regular e misture até que tudo seja uma textura suave.Eu amo o liquidificador de imersão no pote, mas ambos vão funcionar Se você estiver usando um liquidificador regular, devolva a sopa ao pote. Em seguida, adicione a salsa fresca, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.Agora esta sopa é fina, não é para ser grossa.Mas se você quiser, misture um pouco de água com o amido de milho para fazer um "slurry" e adicionar à sopa e leve ao fogo médio e engrossar, se você preferir assim.

Concluir - Eu gosto de cobrir com uma baguete com gruyere derretido e colocá-lo em cima da sopa e, em seguida, alguns bacon desintegrado.Você pode realmente melhorá-lo de qualquer maneira que você gosta.A sopa é saudável e rápida e apenas muito leve e fácil.