Sopa de batata pimenta vermelha

Name: sopa de batata pimenta vermelha
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pimentão vermelho; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo aipo picado; 6 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de galinha, dividida; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenoura picada; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/4 colher de chá de canela; 7,66 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos centimétricos; 1/2 colher de chá de sálvia seca; 1/4 colher de chá de gengibre moído

É uma sopa de conforto com uma mistura de sabores.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 210 graus (220 C). Unte uma assadeira.
Coloque o pimentão vermelho sobre a assadeira preparada e asse no forno pré-aquecido até as bolhas da pele, 15 a 20 minutos. Manipulando cuidadosamente, corte pequenas fendas com uma faca em cada um dos 4 lados da pimenta. Imediatamente mergulhe a pimenta uma tigela pequena cheia de água gelada por 2 minutos. Corte a pimenta ao meio. Retire e descarte a pele. Faça a carne em pedaços pequenos.
Enquanto a pimenta assados, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Cozinhe a cebola, aipo e alho na manteiga derretida até ficar macio, cerca de 5 minutos.Despeje 3/4 litro de caldo de galinha na panela; tempere com sal e pimenta.Adicione Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo mais do caldo de galinha, as cenouras, noz-moscada e canela.Massa as batatas na sopa junto com o restante 1/2 litro de estoque; deixe ferver por 10 minutos. Adicione a pimenta assada, sálvia e gengibre. Continue fervendo até que as batatas e as cenouras estejam macias, mais 10 a 15 minutos. Sirva quente.