Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Joanna Orssich
Bigos (guisado do caçador polonês)
Bigos é quase um prato nacional polonês.Esta é uma receita tradicional da Polônia.Bigos é um guisado saboroso rico com chucrute, lingüiça polaca, carne bovina, carne de porco, vinho tinto, sementes de alcaravia e muito mais.Quanto mais tempo cozinha, o melhor que gosto.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Chucrute de 1,3 kg - lavado, escorrido e picado
- 15 ameixas sem caroço
- 5 bagas inteiras da pimenta da Jamaica
- 3 folhas de louro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos secos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebola picada
- 1 salsicha polonesa fatiada
- 200 gramas de carne de guisado de carne, em cubos
- 200 gramas de ombro de porco sem osso, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tiras de bacon, em cubos
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de chá de manjerona seca
- Sal e pimenta a gosto
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho tinto
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate (opcional)
preparação
-
Coloque chucrute em uma panela grande ou caçarola e despeje 1 litro de água fervente.Adicione ameixas secas, pimenta da Jamaica, e as folhas de louro.Sujeje até que o chucrute seja macio, cerca de 50 minutos.
-
Despeje cerca de 1/4 litro de água a ferver sobre os cogumelos e deixe repousar para reidratar, cerca de 30 minutos.Era e pique os cogumelos, reservando o
-
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio a alto.Adicione a cebola e a salsicha.Aléme mexendo até que a cebola esteja macia e a salsicha esteja dourada, cerca de 5 minutos.
-
Em uma panela separada, trazer cerca de 1 litro de água para ferver.Adicione carne bovina, carne de porco e bacon.Sujeje até cozido por 20 minutos, em seguida, escorra.
-
Quando o chucrute estiver macio, adicione a mistura de carne escorrida, a mistura de salsicha com cebola e os cogumelos encharcados; misture bem.Simmer descoberto em fogo baixo, cerca de 20 minutos.
-
Despeje em vinho tinto e cozinhe por 15 minutos até que os sabores são bem misturados.Tempere com sementes de alcaravia, manjerona, sal e pimenta.Mexa em purê de tomate.Se o guisado é muito seco, coloque um pouco da água reservada de imersão os cogumelos e cozinhe assim que os sabores se combinam, cerca de 5 minutos.
Blogs que podem ser interessantes
-
45 minSopas, guisados e pimentãomanteiga, cebola, caldo, agua, sal de aipo, cenouras, batatas, leite dividido, farinha, sal de aipo, sal, Pimenta, filés de peixe-gato em, queijo,ensopado de peixe-gato de queijo
-
50 minSopas, guisados e pimentãoóleo, cebola, aipo, dentes de alho, Raiz de gengibre, açúcar, sal marinho, açafrão, pimenta da Jamaica, noz-moscada, batatas, abobrinha, caldo de legumes, Pimenta-caiena, espinafre, páprica,sopa jamaicana de espinafre
-
525 minSopas, guisados e pimentãopeitos de frango, flocos de vegetais, baía, salsinha, estragão, sal de aipo, cebola, cenouras, caldo, caldo, sal, farinha, queijo, ovos, leite,sopa de galinha com macarrão drop-in
-
240 minSopas, guisados e pimentãocarne em, sal, manjericão, Pimenta, cenouras, cebola, aipo, tomates, agua, batatas,guisado depois da igreja
Nutrição
CaloriesCalorias
Adorei