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Diary of a Health Nut
Sopa de batata doce e maçã
Grande ação de Graças ou sopa de Natal starter.Make-o seu, adicionando uma pitada de noz-moscada ou outro tempero sazonal.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Coloque a batata doce e maçã em uma assadeira untada e assar por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido, ou até ficar macio.Cool, e descasque batatas doces.
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Aqueça o azeite de oliva em uma panela de sopa em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo, a folha de louro e a cenoura; refogue até ficar macio.Remova a folha de louro, e descarte.Deite no caldo de galinha, e adicione a batata doce e maçã.Puree em lotes usando um liquidificador regular, ou se possível usar um liquidificador imersível para purê, enquanto no pote.
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Volte para o pote de sopa e misture o creme de leite, as raspas de limão e o suco de limão. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. Aqueça, mas não ferva. Panela em taças e enfeite com queijo desintegrado.
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