Sopa de batata doce e maçã

Name: Sopa de batata doce e maçã
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 2 (400 gramas) de batata-doce, esquartejadas; 1 grande maçã azeda, descascada e sem caroço; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 talos de aipo picado; 1 cenoura grande picada; 1 folha de louro; Caldo de galinha de 1,25 litro; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme; 1 (142 gramas) limão, zested e juiced; Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo de cabra desintegrado ou queijo feta

Grande ação de Graças ou sopa de Natal starter.Make-o seu, adicionando uma pitada de noz-moscada ou outro tempero sazonal.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Coloque a batata doce e maçã em uma assadeira untada e assar por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido, ou até ficar macio.Cool, e descasque batatas doces.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela de sopa em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo, a folha de louro e a cenoura; refogue até ficar macio.Remova a folha de louro, e descarte.Deite no caldo de galinha, e adicione a batata doce e maçã.Puree em lotes usando um liquidificador regular, ou se possível usar um liquidificador imersível para purê, enquanto no pote.
Volte para o pote de sopa e misture o creme de leite, as raspas de limão e o suco de limão. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. Aqueça, mas não ferva. Panela em taças e enfeite com queijo desintegrado.