Sopa de creme de cerveja

Despeje as cervejas claras e escuras em uma panela grande. Junte o açúcar, a pimenta, a canela, o sal e a noz-moscada e deixe ferver.

Em uma tigela pequena, misture as gemas e o creme de leite. Bata um pouquinho da cerveja quente para que a mistura se aqueça sem mexer nas gemas. Mexa na cerveja enquanto mexendo constantemente em fogo baixo para evitar a coalhada. Refrigere até esfriar.

Antes de servir, bata as claras em uma tigela média até ficarem firmes, mas não secas. Coloque-as na sopa e sirva.