Guisado de abóbora e linguiça de verão

Name: guisado de abóbora e linguiça de verão
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; 400 gramas de salsicha andouille fatiada; 1 cebola grande, picada; 3 dentes de alho picados; Caldo de galinha de 3/4 de litro, ou como necessário; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates esmagados, como San Marzano; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo pimenta chili jalapeño em cubos; 900 gramas de abóbora assada, como abobrinha ou bacante amarelo - cortada e cortada em pedaços; 600 gramas de batatas Yukon Gold, descascadas e esquartejadas (opcional); sal e pimenta do reino moída a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada italiana; 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado ou a gosto

Este simples guisado de abobrinha e salsicha representa a minha idéia da ceia de verão perfeita. É muito reconfortante, relativamente rápido, maravilhosamente saboroso e ajuda a resolver um problema que existe desde que os vizinhos começaram a plantar hortas: o que fazer com toda essa sujeira! Sirva com uma fatia grande de pão duro para mergulhar no caldo.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto; cozinhar fatias de salsicha até começarem a dourar, 3 a 4 minutos.Adicione a cebola, reduza o fogo para médio e cozinhe até que a cebola se torne translúcida, cerca de 5 minutos.Mexa no alho e cozinhe até perfumado, 30 segundos a 1 minuto.Adicione caldo de galinha , tomate esmagado e pimenta jalapeno; mexa para combinar.
Traga a mistura para ferver; agite delicadamente a abóbora e as batatas na mistura. Reduza o fogo para médio-baixo. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta caiena.
Cozinhe ferver, descoberto, até que as batatas e a abóbora estejam macias, 30 a 35 minutos. Mexa em salsa italiana. Ajuste os níveis de sal, pimenta do reino e pimenta caiena, se necessário. Reserve em tigelas; polvilhe com queijo parmesão.