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Tara Holt
Sopa de batata com rosetas gravlax
Uma sopa suave e cheia de alma que é fácil de preparar e um grande sucesso nos jantares de inverno como entrada.
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, e cozinhe e mexa as batatas e a cebola até que a cebola comece a ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Aumente o fogo para médio, coloque o caldo de legumes e deixe ferver. cozinhe, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, 10 a 15 minutos. Deite a mistura em uma tigela grande, e passe por um moinho de alimentos de volta para a panela. (Descarte quaisquer vegetais fibrosos deixados na fábrica de alimentos.)
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Traga a sopa purê de volta para ferver em fogo médio-baixo, e misture em 6 colheres de sopa de mascarpone. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
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Preaqueça o forno a 90 graus (95 C) e aqueça 4 pratos de sopa seguros no forno por cerca de 5 minutos.
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Role uma fatia de salmão defumado em uma forma de rosa, beliscar o rolo na parte inferior e abanando o rolo para fora no topo. Coloque uma roseta de salmão no fundo de cada prato de sopa aquecida, delicadamente despeje a sopa sobre a roseta, e regue cada tigela com cerca de 0,5 colher de sopa de queijo mascarpone.Polvilhe com cebolinha e sirva.
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