Sopa de batata com rosetas gravlax

Name: sopa de batata com rosetas gravlax
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 3 batatas russet, descascadas e finamente picadas; 1 cebola picada; Caldo de legumes 1/2 litro; 2 colheres de sopa de queijo mascarpone; sal e pimenta preta a gosto; 1/2 colher de chá de suco de limão, ou a gosto; 4 fatias (28 gramas) de salmão fumado em fatias finas (gravlax); 2 colheres de sopa de queijo mascarpone; 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada

Uma sopa suave e cheia de alma que é fácil de preparar e um grande sucesso nos jantares de inverno como entrada.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, e cozinhe e mexa as batatas e a cebola até que a cebola comece a ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Aumente o fogo para médio, coloque o caldo de legumes e deixe ferver. cozinhe, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, 10 a 15 minutos. Deite a mistura em uma tigela grande, e passe por um moinho de alimentos de volta para a panela. (Descarte quaisquer vegetais fibrosos deixados na fábrica de alimentos.)
Traga a sopa purê de volta para ferver em fogo médio-baixo, e misture em 6 colheres de sopa de mascarpone. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
Preaqueça o forno a 90 graus (95 C) e aqueça 4 pratos de sopa seguros no forno por cerca de 5 minutos.
Role uma fatia de salmão defumado em uma forma de rosa, beliscar o rolo na parte inferior e abanando o rolo para fora no topo. Coloque uma roseta de salmão no fundo de cada prato de sopa aquecida, delicadamente despeje a sopa sobre a roseta, e regue cada tigela com cerca de 0,5 colher de sopa de queijo mascarpone.Polvilhe com cebolinha e sirva.