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Popalina
Sopa de abobrinha-alho-poró gelada
Fazer esta sopa com abobrinha, alho-poró e creme fraiche é rápido e fácil, mas planejar com antecedência, como a sopa precisa para relaxar por pelo menos 1 hora para ser agradável e frio.Eu também serviu como um aperitivo em pequenos copos.
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Ingredientes
preparação
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Despeje o caldo de galinha em uma panela grande e leve para ferver.
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Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e cozinhe alho-poró até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione abobrinha e curry em pó e misture bem.Despeje em caldo de galinha quente.Tempere com sal e pimenta e leve para ferver.Reduza a temperatura e deixe ferver até que a abobrinha esteja macia, cerca de 30 minutos.
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Retire a sopa do fogo e deixe esfriar ligeiramente.Puree a sopa usando um liquidificador até ficar homogêneo.Girar no creme fraiche.Refrigerar pelo menos 1 hora.
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Sirva com queijo feta e croutons.
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Nutrição
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