Sopa de abóbora simples

Name: sopa de abóbora simples
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola grande, picada; 5 fatias de bacon com baixo teor de gordura reduzido, picado; 1 aipo, picado; 2 dentes de alho picados; 1 raminho de alecrim fresco, folhas despojadas e finamente picadas; 1 abóbora vermelha - descascada, sem sementes e em cubos; 1 cenoura grande, descascada e picada; 1/2 colher de chá de páprica; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; Uma tigela com capacidade para 4 litros contendo caldo de galinha, ou mais, conforme necessário; sal e pimenta do reino moída a gosto

Uma simples, reconfortante e deliciosa abóbora abóbora.Drizzle pesado creme sobre a sopa e polvilhe as folhas de aipo finamente picado e finamente cortada cebola verde para enfeitar.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela grande em fogo médio-baixo; Adicione azeite e aqueça até começar a fumegar. Diminua o calor para baixo e acrescente cebola, bacon, aipo, alho e alecrim ao óleo quente. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que a cebola esteja macia e o bacon esteja cozido por 3 a 5 minutos.
Misture a abóbora, a cenoura, a páprica e a pimenta caiena na mistura de cebola com bacon; Retorne a tampa e aumente o fogo para médio-baixo. Mexa a mistura de abóbora, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja amolecida e quase cozida, por cerca de 20 minutos.
Despeje o caldo de galinha sobre a mistura de abóbora e aumente o fogo para médio-alto; cozinhe até que a abóbora esteja cozida, cerca de 10 minutos a mais.Remova a panela do fogo e deixe esfriar a sopa levemente por 2 a 3 minutos.
Misture a sopa usando um liquidificador de imersão até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta. Adicione mais caldo de galinha para uma sopa mais fina.