Sopa de abóbora, sálvia e salsicha com croutons de pão de milho

Name: sopa de abóbora, sálvia e salsicha com croutons de pão de milho
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 grande abóbora (1,8 a 2 kg); 1 cebola média picada; 1 maçã torta média, descascada e grosseiramente picada; 2 colheres de chá de azeite; 6 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de manjerona seca; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1/8 colher de chá de noz moscada; Caldo de frango de 1,5 litros de sódio reduzido; 4 salsichas de frango italiano totalmente cozidas, picadas; 4 cenouras grandes picadas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo iogurte grego simples com baixo teor de gordura; 4 colheres de chá de sálvia fresca picada; 1 colher de chá de vinagre de cidra; Pão de milho croutons e iogurte adicional, opcional

Sopa conforta a alma e esta sopa cremosa e saudável faz nada menos que isso. Isso faz com que uma panela grande e eu adoro compartilhar com os outros. - Jerilyn Korver, Altoona, Iowa

Ingredientes

preparação

Corte a abóbora ao meio longitudinalmente; descarte as sementes. Coloque a abóbora, com o lado cortado para baixo, numa frigideira de 15x10x1 pol. revestida com vaporizador de cozinha. Despeje, descoberto, a 400 ° durante 45-60 minutos ou até ficar macio. Esvazie ligeiramente a polpa. deixou de lado.
Em um forno holandês, cozinhe a cebola e a maçã em óleo até ficarem macias. Adicione o alho; cozinhe por mais 1 minuto. Mexa nos temperos; cozinhe até perfumado, cerca de 10 segundos.Adicione caldo e squash; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 15-20 minutos para permitir sabores para misturar.Cool ligeiramente.Em um liquidificador, cobrir e processar a sopa em lotes até ficar homogêneo
Devolva a mistura puré para panela; mexa na salsicha e cenoura.Bring a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as cenouras estejam macias
Pouco antes de servir, misture 170 litros de iogurte, sálvia e vinagre. Reserve com croutons e iogurte adicional, se desejar.