Sopa de abóbora, frango e quinoa

Name: sopa de abóbora, frango e quinoa
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gramas inteiros sem pele, peito de frango desossado; 1/2 colher de chá de sal; 600 gramas de abóbora, esquartejadas e sem sementes; 2 colheres de chá de azeite; 1 cebola picada; 4 dentes de alho esmagados; Caldo de galinha de 9/10 litros; 1 (397 gramas) pode encher tomates em cubos; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo quinoa; 1 1/2 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de sal

Esta sopa saborosa, saudável e de recheio é o alimento perfeito para o conforto.Serve com pães ou pão crocante.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Polvilhe o frango com sal e pimenta preta. Enrole em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
Coloque os pedaços de abóbora com o lado cortado em uma assadeira centimétrica.Adicione cerca de centímetro de água ao prato e cubra com papel alumínio.
Asse frango e abóbora no forno pré-aquecido até que a abóbora esteja macia e os peitos de frango não estejam mais rosados no centro, cerca de 30 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do frango deve ler pelo menos 70 graus (74 C) .
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione cebola e alho; Cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.
Scoop cozidos polpa carne em uma panela grande.Despeje em caldo de galinha e amasse juntos até ficar homogêneo usando um liquidificador de imersão ou espremedor de batatas.
Cubo de frango cozido e adicione ao pote.Mexa em cebola, alho, tomate em conserva, quinoa, orégano e 0,5 colher de chá de sal.Torrendo sopa a uma ferver suave; reduza o fogo e cozinhe até que a quinoa esteja macia e os sabores estejam bem misturados, cerca de 1 hora.