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Jane Baier Warren
Sopa de abóbora, frango e quinoa
Esta sopa saborosa, saudável e de recheio é o alimento perfeito para o conforto.Serve com pães ou pão crocante.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
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Polvilhe o frango com sal e pimenta preta. Enrole em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
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Coloque os pedaços de abóbora com o lado cortado em uma assadeira centimétrica.Adicione cerca de centímetro de água ao prato e cubra com papel alumínio.
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Asse frango e abóbora no forno pré-aquecido até que a abóbora esteja macia e os peitos de frango não estejam mais rosados no centro, cerca de 30 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do frango deve ler pelo menos 70 graus (74 C) .
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Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione cebola e alho; Cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.
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Scoop cozidos polpa carne em uma panela grande.Despeje em caldo de galinha e amasse juntos até ficar homogêneo usando um liquidificador de imersão ou espremedor de batatas.
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Cubo de frango cozido e adicione ao pote.Mexa em cebola, alho, tomate em conserva, quinoa, orégano e 0,5 colher de chá de sal.Torrendo sopa a uma ferver suave; reduza o fogo e cozinhe até que a quinoa esteja macia e os sabores estejam bem misturados, cerca de 1 hora.
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