Sopa de abóbora com vieiras

Name: sopa de abóbora com vieiras
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pequena abóbora (cerca de 900 gramas); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebolas vermelhas, picadas; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado ou 1 colher de chá de alecrim seco; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 litro de caldo de legumes com baixo teor de sódio ou 1 litro de caldo de galinha com baixo teor de sódio; 1 (397 gramas) pode canelone, escorrido e lavado bem; Vieiras de 400 gramas, músculo resistente removido; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo salsa de folhas planas, picada; sal e pimenta preta moída na hora

Sopa de squash é sempre bom, mas as vieiras levá-lo para outro nível.Nice para um jantar especial de férias ou empresa qualquer momento.

Ingredientes

preparação

Corte a abóbora ao meio, sem sementes, descascada e cortada.
Coloque a abóbora, cebola, alho, alecrim e pimenta vermelha na tigela do processador de alimentos e purê.
Aqueça uma panela de sopa em fogo médio e adicione 0,5 colher de sopa do óleo.Adicione a mistura de abóbora e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.Adicione caldo e feijão
Adicione sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Corte as vieiras ao meio na horizontal.
Pat seco, tempere com sal e pimenta a gosto.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto adicionando a colher de sopa restante de óleo.
Adicione vieiras, cozinhe por 1 minuto.
Por sua vez, cozinhe por mais 1 minuto, ou até ficar opaco.
Transferir as vieiras para o prato lateral.
Encha a sopa de abóbora em tigelas grandes. Divida as vieiras entre as tigelas e polvilhe com salsa.