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MINIVANMOMOF3
Sopa de abóbora amarela curried gelada
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela média, cozinhe o alho-poró em óleo em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até amolecer.
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Adicione o curry e açafrão e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 30 segundos.
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Adicione o alho, a abóbora e a água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a abóbora esteja bem macia, cerca de 15 minutos.
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Arrefecer ligeiramente a mistura e no liquidificador em lotes até ficar homogêneo, transferindo para uma tigela.
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Tempere a sopa com sal e pimenta.
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Sopa fria, coberta, pelo menos até ao frio, cerca de 6 horas e até 1 dia (depois disso, perderá o seu sabor fresco).
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Antes de servir, tempere com sal e pimenta, se necessário.
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Sirva sopa com creme de leite azedo e chutney.
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