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STELLY
Sopa de Abóbora com Caqui
O caqui acrescenta um toque extra de cor a esta saborosa sopa de abóbora mas acrescenta um sabor doce e frutado. Experimente! Você não vai se decepcionar. Use caldo de legumes, se você gosta de vegetarianos.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a cebola até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione as cenouras e a folha de louro e cozinhe por mais 5 minutos.Adicione a abóbora e continue cozinhando, mais 5 minutos.
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Despeje o vinho branco na panela e deixe evaporar.Adicione caldo de galinha, leve para ferver e adicione caquis.Cubra e cozinhe até a abóbora ficar macia, cerca de 20 minutos.Retire a folha de louro e bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.Tempere com vinagre, sal e pimenta.
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