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Sopa cremosa de frango e arroz por paula deen
Encontrei isso na revista de Paula Deen "Cozinhando com Paula Deen" .É um pouco diferente de alguns que eu já vi e muito gostoso.Ela usa creme pesado (claro) mas eu fiz isso com o creme de leite e também com leite evaporado que não é tão pesado. Eu mudei a receita para usar legumes frescos quando possível e um pouco de alho.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenouras, fatiada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo, em cubos
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 colher de chá de estragão seco
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 (907 gramas) de caldo de galinha
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo creme de leite pesado
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo frango assado picado
- 1 (227 198 gramas) pacote arroz marrom integral pronto, cozido
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas, descongeladas
- Amêndoas fatiadas torradas, para guarnecer
preparação
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Em um forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione cenoura, cebola, aipo e alho. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre ou até que os vegetais estejam macios.
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Adicione a farinha, estragão, sal e pimenta; cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.Adicione caldo e creme (leite evaporado ou 2% de leite); cozinhe por 10-12 minutos, ou até que a sopa esteja engrossada. Adicione frango, arroz e ervilhas; cozinhe por 5-6minutes ou até aquecido completamente.
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Decore com amêndoas torradas, se desejar.
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