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Sopa cremosa de abóbora com gengibre fresco e quinoa
 
 
6 PorçõesPTM50 min

Sopa cremosa de abóbora com gengibre fresco e quinoa


Este é um alimento de inverno saudável e completo.Para sopa mais espessa, adicione uma batata em cubos com a abóbora.Também bom servido com algum creme de leite ou iogurte.

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preparação

  1. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite de oliva juntos em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola até amolecer, 5 a 10 minutos.Adicione caldo de galinha, abóbora, gengibre e cominho à cebola e cozinhe em fogo médio até que a abóbora fique bem macia, cerca de 20 minutos.
  2. Despeje a mistura de abóbora no liquidificador não mais que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.Temperar a sopa com sal e pimenta.
  3. Levar água salgada e quinoa para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, 15 a 20 minutos. Mexa 1 colher de sopa de manteiga em quinoa cozida e tempere com sal. Colher de quinoa em sopa.


Nutrição

CaloriesCalorias

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