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Chinadoll_82
Sopa cajun jambalaya
Eu basei esta receita em uma receita Cajun Jambalaya que eu amo.No tomate é uma das coisas que faz este Cajun.Como ele é crioulo primo que apresenta a "Trindade", cebola, aipo e pimentão verde.Ele pode ser feito como quente como você gosta, usando mais Cayenne ou molho Tabasco. Os biscoitos Ritz podem parecer um par estranho, mas o sabor amanteigado e salgado realça o sabor deste prato.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá de tempero cajun, dividido
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha
- 400 gramas de salsicha andouille, cortada 1,25 centímetros de espessura
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão verde picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- 5 a 6 dentes de alho bem picados
- 1/2 colher de chá de cayenne
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de legumes
- 200 gramas de presunto fumado
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo arroz
- Molho de tabasco, a gosto
- 12 bolachas Ritz, esmagadas
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio alto. Tempere as partes da coxa com 1/2 colher de chá de tempero Cajun. Adicione à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente até a carne ficar levemente dourada por cerca de 5 minutos. Retire o frango para um prato.
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Adicione a salsicha ao pote.Cozinhe mexendo ocasionalmente até levemente dourados.Retire da panela e coloque no prato com o frango.
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Remova todos, mas 2 colheres de sopa dos drippings.Adicione as cebolas, pimentão verde e aipo.Cozque em fogo médio por 5 minutos, mexendo com freqüência.
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Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o caldo de legumes e mexa para soltar qualquer pedaço marrom. Adicione o caldo de galinha e mexa para combinar.
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Adicione o presunto, o resto do Tempero Cajun, e as pimentas moídas.Trazer a ferver e imediatamente reduzir o calor para ferver.
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Adicione o frango e salsicha de volta para o pote, juntamente com todos os sucos acumulados.Sinver por 5 minutos.
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Adicione o arroz e cozinhe por 15 minutos, uma vez que a sopa retorna para ferver.
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Adicione o molho Tabasco a gosto.
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Sirva em tigelas guarnecidas com os biscoitos Ritz esmagados.
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