Slaw de cole de queijo azul de contessa descalço

Cortar os repolhos ao meio e depois em quartos e cortar os núcleos.Coloque o processador de alimentos com a lâmina de corte (de acordo com as instruções do fabricante) e coloque os pedaços de repolho, um de cada vez, deitado horizontalmente no tubo de alimentação. Se não couberem, corte-os para encaixá-los. Coloque o empurrador do tubo de alimentação por cima e ligue o processador. Não empurre o empurrador do tubo de alimentação ou as fatias ficarão muito grossas! Continue com os quartos de repolho vermelho e verde restantes.Transfira em uma tigela grande, descartando qualquer pedaços muito grandes.Antes de você derramar o molho na salada, salve um punhado de legumes ralados para decorar para servir.

Troque a lâmina de corte para a lâmina de trituração grande e corte as cenouras para que também se deitem no tubo de alimentação. Como as cenouras são duras, substitua o empurrador do tubo de alimentação e pressione firmemente com o processador de alimentos. Transferir para tigela com os repolhos.

Em uma tigela média, misture a maionese, ambas as mostardas, vinagre, sal de aipo, sal kosher e pimenta.Despeje molho de maionese suficiente sobre os legumes ralados e misture bem umedecer.Adicione o queijo azul e a salsinha e misture bem. tigela com filme plástico e leve à geladeira por várias horas para permitir que os sabores se fundem.Serve frio ou à temperatura ambiente.