O queijo é ruim para você? Benefícios, riscos, informações nutricionais

Visão Geral

Quando se trata de queijo, as pessoas costumam dizer que o ama tanto que não conseguem viver sem ele - mas odeiam que ele possa engordar e causar doenças cardíacas.
A verdade é que o queijo é o que você chama de alimento completo. Os alimentos integrais geralmente são bons para você, contanto que você não coma muito de uma coisa. [! 11 => 1140 = 1!

O queijo é uma ótima fonte de cálcio, gordura e proteína. Ele também contém grandes quantidades de vitaminas A e B-12, juntamente com zinco, fósforo e riboflavina. [! 11 => 1140 = 2!
De acordo com vários estudos, queijo - e produtos lácteos em geral - poderiam trabalhar para proteger seus dentes de cavidades. Em um estudo dinamarquês de 2015, mais crianças com uma ingestão de laticínios acima da média foram livres de cavidade após três anos do que aquelas com uma ingestão abaixo da média.

Queijos com alto teor de gordura, como queijo azul, queijo Brie e cheddar, contêm pequenas quantidades de ácido linoléico conjugado (CLA).
Pesquisas sugeriram que o CLA pode ajudar a prevenir a obesidade, doenças cardíacas e reduzir a inflamação. O queijo (e outros laticínios ricos em gordura, como leite integral e manteiga) de 100% de animais alimentados com capim contém mais CLA. [! 11 => 1140 = 3!
Produtos lácteos fermentados, como iogurte e queijo, podem ter um efeito positivo ainda mais claro sobre a saúde cardiovascular.
Infelizmente, quando os laticínios são pasteurizados com calor elevado, alguns compostos benéficos - como boas bactérias e enzimas - são significativamente reduzidos.

Algumas pessoas são sensíveis ao queijo. O queijo contém lactose, um açúcar que não pode ser digerido por pessoas com intolerância à lactose, porque seus corpos não têm a enzima que a quebra. Nestes casos, muita lactose pode levar a problemas digestivos, incluindo gases e inchaço. [! 11 => 1140 = 4!
O queijo também é um alimento denso em calorias. Dependendo da variedade de queijo que você come, você está recebendo cerca de 100 calorias por onça. [! 11 => 1140 = 4!
O queijo também é rico em gordura, e alguns especialistas, embora não todos, ainda recomendam limitar sua ingestão de gordura saturada. [! 11 => 1140 = 4!

Os perfis nutricionais variam muito de um tipo de queijo para outro. Por exemplo, mozzarella contém 85 calorias e 6,3 gramas de gordura por onça. [! 11 => 1140 = 5!
Se o sódio for uma preocupação, experimente o suíço, que contém apenas 20 miligramas por onça.
Afaste-se dos queijos mais duros, pois eles exigem mais sal no processo de envelhecimento. Além disso, você pode procurar por variedades com baixo teor de sódio de seus queijos favoritos. [! 11 => 1140 = 5!

Em geral, o queijo é uma fonte saudável e deliciosa de muitos nutrientes.
De vez em quando comer um queijo ou fazer alguns crumbles com a sua salada ou polvilhado com vegetais não causa problemas, a menos que você seja intolerante à lactose ou alérgico.
O que pode levar você ao consumo insalubre de queijo é o que está sob seu queijo e quanto dele você come. A massa de pizza, bolachas, batatas fritas e pão podem anular os benefícios dos alimentos saudáveis e integrais que você põe no topo. [! 11 => 1140 = 6!