Semente de erva-doce cravado porco assado

Name: semente de erva-doce cravado porco assado
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 24
Ingredients: 1 bulbo de funcho, cortado densamente (opcional); 2 colheres de chá de alecrim seco; 1 colher de chá de folhas de tomilho secas; 1 colher de chá de pimenta preta inteira; 1 colher de sopa de sal grosso; 5 colheres de sopa de alho picado; 2 colheres de sopa de ouzo; 1 (3,6 kg) assado de carne de porco fresco Boston; 2 cebolas grandes, cortadas em fatias grossas; 1 bulbo de funcho, cortado densamente (opcional); água conforme necessário

Eu tenho servido muitas vezes uma salada de erva-doce com uma costeleta de porco, e decidiu: vamos chutar-se um entalhe.Assim, o nascimento deste prato.Roast por 40 minutos por libra.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Brinde a semente de funcho, alecrim, tomilho e pimenta em uma panela pesada em fogo médio-baixo até fortemente perfumado e as sementes de funcho são levemente douradas, 1 a 3 minutos.Não deixe as especiarias queimar! Coloque as especiarias tostadas, o sal marinho, o alho e o ouzo em um almofariz e pilão ou moedor de especiarias e moa até obter uma pasta. Avalie a camada de gordura do porco assado com uma faca afiada; Esfregue a pasta de especiarias por todo o assado.
Espalhe as cebolas fatiadas e o funcho no fundo de uma grande assadeira; despeje bastante água na panela apenas para cobrir os legumes.Coloque o assado em cima das cebolas e erva-doce com a camada de gordura voltada para cima.
Assar no forno pré-aquecido até que a carne esteja macia, 5 a 6 horas (ou cerca de 18,1 minutos por quilograma). Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 80 graus (85 C) .Adicione água extra se necessário durante a torrefação evite que as cebolas e a erva-doce se queimem.