Frango enegrecido com cremosa massa de cabelo de anjo

Name: frango enegrecido com cremosa massa de cabelo de anjo
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de chá de pimenta preta; 2 colheres de chá de açúcar; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; 1 colher de chá de alho em pó; 2 colheres de chá de pimenta preta; 2 colheres de chá de pimenta preta; 2 colheres de sopa de páprica; Massa de cabelo de anjo de 200 gramas; 400 gramas de brócolis, caules lenhosos removidos e quebrados em floretes; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; Óleo de canola, para cozinhar; Óleo de canola, para cozinhar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite (2% ou inteiro); 1 gema de ovo; 3 dentes grandes de alho, esmagados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo parmesão ralado fresco embalado; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; Migalhas de pão de fermento; Tomate em cubos, para guarnecer

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Para o tempero de escurecimento, misture todos os ingredientes secos em uma tigela média e reserve.
Aquece-se uma grande frigideira de ferro fundido através de calor mais elevada ou até escaldante, cerca de 5 minutes.Add um par de colheres de sopa de canola oil.When o óleo é muito quente, mergulhar o frango na manteiga derretida; em seguida revestir completamente no enegrecimento rub.Add o frango para a panela e cozinhar até enegrecidas de ambos os lados, cerca de 1-2 minutos por side.Transfer a galinha para uma folha pan.Cook levemente untado no forno até que atinge um frango interno temperatura de 160 ° F e os sucos correm claro.
Enquanto o frango está no forno, trazer uma panela grande de água salgada para boil.Add o brócolis e cozinhe até ficar verde brilhante e macio, 2-3 minutes.Remove com uma peneira para outra tigela, tempere com sal e pimenta, e definido aside.Return a água a ferver e cozinhar o macarrão para al dente de acordo com as instruções da embalagem, de cerca de 3-4 minutes.Drain mas não enxaguar.
Para fazer o molho, em uma panela pesada, misture o creme de leite, leite e ovo yolk.Add os dentes de alho e leve para mal ferver, mexendo sempre, em fogo médio-baixo para heat.Cook médio até o molho é ligeiramente engrossado , observando com cuidado para não cozinhar o egg.Turn fora do fogo e misture Parmesan.Season ralado com sal e pimenta a gosto
Combine o macarrão, brócolis e molho de creme. Tempere o prato com sal e pimenta a gosto. Corte o frango em fatias finas sobre o viés e coloque sobre o macarrão. Decore com tomates picados, migalhas de pão e queijo parmesão adicional. Sirva imediatamente.